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Saborea México en cada bocado
Tecalli nace inspirado en la abuela Agustina Sánchez: cocinera tradicional, comerciante de pulque y pastora, y en Guillermo Martínez: campesino.
Ellos formaron subsecuentes generaciones y recalcaron la importancia de conservar los saberes y sabores de Tecalco y de México, sobre el sustento, preservación de las tradiciones mexicanas, la cultura, la culinaria y la agroecología.
Descubre la riqueza de sabores que México tiene
El objetivo de Tecalli es proyectar los sabores ancestrales de México para maximizar e inspirar el cultivo agroecológico, impulsar la soberanía alimentaria en distintas localidades y través de la alimentación regional.
Sabor, Tradición y Cultura en tu Plato: Sumérgete en una experiencia gastronómica única que celebra la autenticidad de México.
Descubre la magia de nuestros sabores
El objetivo de Tecalli es proyectar los saberes ancestrales de México para maximizar e inspirar el cultivo agroecológico, impulsar la soberanía alimentaria en distintas localidades y través de la alimentación regional.
EXPERIENCIAS
Nuestra pasión es compartir la autenticidad y el sabor de la comida tradicional mexicana
MOLE
- Tipo de Experiencia: Culinaria
Descripción: El mole es un platillo mestizo, una deliciosa mezcla de chiles, semillas, especias y chocolate.
Incluye: Clase, elaboración e ingredientes para mole y tortillas hechas a mano que rinde para 4 porciones.
Duración: 3 horas
MAGUEY, PULQUE Y AGUAMIEL
- Tipo de Experiencia: Agroecológica
Descripción: Reconocimiento del ciclo y cultivo de maguey, con todos los subproductos que se obtienen de él, así como el valor del pulque (bebida fermentada de la savia del maguey), destilado de pulque, aguamiel, miel de maguey, papel de mixiote, gusanos, flores de maguey, hongos, caracoles, combustible y probióticos.
Incluye: Visita guiada a magueyera, demostración del procesamiento de maguey para elaboración de pulque, cata de aguamiel, pulque, destilado de pulque y antojitos mexicanos.
Duración: 3 horas
ELABORACIÓN DE PAN DE MUERTO EN HORNO DE PIEDRA
- Tipo de Experiencia: Culinaria
Descripción: La elaboración de pan de muerto (harina de trigo, huevo, mantequillas y especias, cocido en horno de piedra y con leña), vigente en nuestras tradiciones de día de muertos.
Incluye: Clase y elaboración de pan de muerto, material para 20 piezas de pan y bebida caliente.
Duración: 3 horas
Encuéntranos en:
- Tecámac, Estado de México
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